Il Piemonte è una terra di sapori intensi e tradizioni culinarie perfette per una cena speciale. Ecco due ricette facili da preparare per stupire il tuo partner con i sapori autentici della regione.
Antipasto: Carne cruda alla piemontese
Un piatto semplice ma raffinato, ideale per iniziare una cena romantica.
Ingredienti (per 2 persone):
- 200 g di carne di fassona piemontese tritata
- 1 spicchio d’aglio
- Succo di 1 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Scaglie di tartufo (facoltativo)
Preparazione:
- In una ciotola, mescola la carne con olio, limone, sale e pepe.
- Aggiungi uno spicchio d’aglio intero per insaporire, che poi rimuoverai prima di servire.
- Disponi la carne su un piatto, creando una forma elegante, e aggiungi scaglie di tartufo per un tocco di lusso.
Primo: Agnolotti al plin
I piccoli agnolotti ripieni, serviti con burro e salvia, sono un classico della tradizione piemontese.
Ingredienti (per 2 persone):
- 200 g di pasta fresca all’uovo
- 100 g di carne cotta (arrosto o brasato)
- 50 g di spinaci
- 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 50 g di burro
- 4 foglie di salvia
Preparazione:
- Prepara il ripieno tritando la carne cotta, gli spinaci e il parmigiano.
- Stendi la pasta fresca, crea piccoli mucchietti di ripieno e chiudi formando i classici “plin” (pizzicotti).
- Cuoci in abbondante acqua salata, scola e condisci con burro fuso e salvia.
Concludi la cena con un Bunet o un bicchiere di Moscato d’Asti per un tocco dolce.